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御菓子処 藤むらの酒まんじゅうと寒氷

御菓子処 藤むらの代表銘菓は酒まんじゅう。 

商品ラインナップ

◇酒まんじゅう・・松本の地酒を使った生地にこし餡を包んで蒸し上げた酒まんじゅう
◇信濃まろん・・一粒栗を白あんで包んで焼き上げたお菓子。開業時より伝わるお菓子

◇雪のほほえみ・・黄身あんにチーズを混ぜてホワイトチョコレートでコーティングしたお菓子
◇栗ごころ・・刻み栗入りようかんを桃山で巻いて焼き上げたお菓子

◇寒氷(夏限定)・・寒天と砂糖をよく煮詰めて作る昔ながらの干菓子





2012年10月に松本城の観光の帰りに購入。

酒饅頭はパックを開けるととてもよいお酒の香りがします。
小ぶりサイズの酒饅頭の中にはとてもきれいな色のあんこが入っていて、とても美味しゅうございます♪

酒まんじゅう 原材料名・・小麦粉、砂糖、小豆、清酒、酒粕、トレハロース、膨張材


寒氷 かんごおりはかわいらしいカラーと他のお店ではあまりみた事がないお菓子だったので試食を少し頂くと、なんとも不思議な食感が気になって買ってきました。

寒天と砂糖を煮詰めたお菓子ですが、見た目は堅そうなのに食感がグニュッと柔らかいのがかなり不思議です。
出来上がりが「氷」のように出来上がるので夏の暑さを乗り切れるようにと夏菓子として販売しているそうです。
私が訪ねたときは秋でしたが、たくさんありましたよ。

砂糖を煮詰めてあるのでかなり甘みが強いですが、食感が面白いので、ついついたくさん食べてしまいます。

寒氷 原材料名・・砂糖、寒天、香料、色素(赤・青)


藤むらの創業年は1880年とこちらのサイトに書かれていたのですが、藤むらの公式サイトにもなにも書かれていなく、他のサイトにも書かれていないので、お店にいった時に確認してこればよかったあ・・と後悔しています

藤むら・・松本市中央2-9-19

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